علم الخضر

أفضل أنواع المخللات للتخليل

يتم تمييز الخيار ليس فقط من خلال النضوج أو الصفات الخارجية ، ولكن أيضًا عن طريق الغرض. بالنسبة للتمليح والسلطات ، هناك أنواع معينة. يسمح لك الاختيار الصحيح لنوع الأوراق الخضراء بالحفاظ على جودة عالية لفصل الشتاء. تقدم هذه المقالة أفضل أنواع الخيار للتمليح والتعليب.

نوعية الخيار التخليل

قبل الانتقال مباشرة إلى دراسة أفضل الأصناف ، تحتاج إلى فهم الاختلافات بين خضار التخليل.

نوعية الخيار التخليل

  • لأملاح أصناف اتخذت مع الجلد الأخضر الداكن.
  • يجب أن تكون أحجام الفاكهة صغيرة بحيث تكون مناسبة لمعالجتها.
  • من الناحية المثالية ، يجب أن تكون المسامير سوداء ، لأنهم هم الذين يتركون المحلول الملحي يتدفق بشكل جيد ، مما يسمح لللب بالنقع فيها.
  • يجب أن يكون التقشير كثيفًا ولكن ليس مرًا.
مهم! بالنسبة للتخليل ، لا ينصح بتناول الخضار الناضج ، لأنه يحتوي على بذور كبيرة ستصبح صعبة بعد التخليل.

أنواع من المخللات للتخليل

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • زهرة بيجونيا
  • ما هي نواة النحل
  • أفضل أنواع الطماطم الحلوة
  • كوسة متنوعة آرال F1

لفترة طويلة ، كان الخيار مخللًا في براميل خشبية كبيرة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة. ولكن لكي تتمتع الفواكه المملحة برائحة لطيفة وتذوق عند العض ، يجب عليك اختيار أنواع معينة فقط ومختلطة من هذه المعالجة.

أنواع من المخللات للتخليل

  • "برميل التخليل F1" - نوع kornishonny الهجين عالية الغلة للزراعة تحت السماء المفتوحة أو في بؤر. فترة النضج هي 41-45 يوما. يحتاج التلقيح بالنحل. هناك مناعة لبعض الأمراض. Gherkins يصل إلى 11 سم ، 80-95 جم ، أخضر مع خطوط بيضاء. يتم التعبير عن التلال بشكل جيد. عند العض ، يسمع أزمة ، واللحم حلو. هذا النوع مناسب للتمليح والالتواء في البنوك.
  • "الشرق الأقصى" - هناك حاجة إلى تلقيح مجموعة متنوعة من فترة النضج المبكر المتوسطة (45-55 يومًا) بواسطة النحل. يوصى به للزراعة في الحقول المفتوحة فقط. وضعت مناعة ضد العفن ناعم. تنمو الثمار حتى 13 سم ، ويزن 125 جم في المتوسط ​​، والأخضر مع خطوط فاتحة ، وهناك درنات كبيرة على القشرة. اللب لديه رائحة لطيفة ، طعم الحلو ، دون مرارة.
  • "المخلل F1" - نظرة مثمرة استعدادات الشتاء. فترة النضوج 58-60 يوما. زرعت حصرا في أرض مفتوحة. لاحتياجات الاثمار في التلقيح بالنحل. تم تطوير الحصانة ضد البياض البسيط والناعم. اللون الأخضر يصل إلى 13 سم ، ما يصل إلى 115 جم ، لون عشبي مع خطوط خفيفة وتلال على الجلد. الطعم جيد ، دون مرارة.
  • "باريس غيركين" - نوع من الخيار تلقيحها النحل في منتصف المدة (35-40). هناك مقاومة لكلوسبوريا ، اكتشاف ، البياض الدقيقي ، الفسيفساء. تنمو نباتات الزيلنتسي بوزن يتراوح بين 50 و 120 جرامًا بطول 11 سم ، وتكون البشرة خضراء داكنة وذات عقدة كبيرة. لب وقشرة دون مرارة. يمكن استخدام الحصاد أيضًا في التواء ، وليس فقط للتمليح.
هام: يجب أن يتم اختيار الخيار المخلل على الفور ووضعه في الثلاجة أو استخدامه للمعالجة. إذا تركت الثمار الناضجة على النبات ، فسوف يتفوقون ويفقدون خصائصهم.

أفضل أنواع الخيار للتعليب

في البنوك ، يمكنك الحفاظ على الخيار وفقًا لأكثر الوصفات تنوعًا. ولكن ليس كل مجموعة متنوعة مناسبة لهذا الغرض. فقط أنواع معينة من Zelentsovo يمكن أن تكون متبلة بالكامل في وعاء ، والحفاظ على طعم لطيف واكتساب أزمة مميزة.

أفضل أنواع الخيار للتعليب

  • "Zozulya F1" - هجين للغزل في العلب أو التخليل بالبراميل. ينضج المحصول في 35-40 يومًا. ويتم زرع البذور أو زرع الشتلات في أرض مفتوحة. يحتاج الموزعون في الإنتاجية العالية إلى التلقيح ، لكنه يعتبر جزءًا من الخصوبة الذاتية. ينمو الخضار ممدودًا ، يصل طوله إلى 22 سم ، ويزن 150-300 غ. قشر لونه أخضر مشبع ، أكواخ متوسطة الحجم. اللحم ممتاز.
  • "فينكس" - نظرة مثمرة للتربة غير المحمية والمحمية. تنضج الثقافة متأخرة ، في 52-65 يومًا. هناك مقاومة للعفن البودرة. زيلينتسي بطول 12-16 سم ، على 155-190 جم جلد بلون أخضر مع تلال كبيرة. المرارة ليست كذلك.
  • "هيكتور F1" - الهجين المبكر. ينضج في 30-35 يوما. ينمو شجيرة صغيرة ، نوع شعاع المبيض. أنها لا تعاني من الأمراض الرئيسية الكامنة في هذا النبات ، وزرع سميكة ممكن. ثمار يصل طولها إلى 10 سم ، حوالي 110 غرام ، الجلد أخضر مع حدبات كبيرة. اللحم هو متموج ، العصير.
  • "زيتيك F1" - هجين من النضج المبكر (40 يومًا). يمكن زراعته في الدفيئات أو في العراء. الطعم جيد التلقيح غير مطلوب. زيلنتسي يصل طولها إلى 14 سم ، مع وفرة من الدرنات على الجلد الأخضر. حصاد هذا الهجين بحاجة الى مزيد من المخللات ، والجيلين. يمكنك استخدام مختلف - التمليح ، تطور.
خيار مثير للاهتمام مع وفرة من درنات بعد التمليح أزمة جيدا والحفاظ على لفترة أطول. هذا هو السبب في أن جميع أنواع التخليل والهجن لها الكثير من المطبات.

أصناف خيار التلقيح الذاتي

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • متنوعة الكرمل التوت
  • تولد باربيزي
  • الأوز ليندا
  • ما لإطعام الدجاج

يجب أن تكون أفضل أنواع الخيار للتخليل ، وفقًا للعديد من البستانيين ، ذاتية التلقيح ، لأنه في البيوت الزجاجية ، على سبيل المثال ، من الصعب تلقيح النباتات. وتسمى هذه الثقافات أيضا parthenocarpic.

أصناف خيار التلقيح الذاتي

  • "شباب F1 مضحك" - تنوع مع الاثمار وفيرة ، فترة الشيخوخة المبكرة (45 يوما). هناك مناعة لكثير من الأمراض. ينمو الخضروات 7-10 سم ، 90 غرام ، لون أخضر ساطع مع خطوط رقيقة على الجلد وضوحا تلال. اللحم متموج. حصاد لأي نوع من المعالجة.
  • "هيرمان F1" - نسخة للتمليح والحصاد الشتاء. يمكن زراعتها ببساطة في الهواء الطلق أو في البؤر. يعطي وفرة ، غلة منتظمة. النضج المبكر. تطوير المناعة لكثير من الأمراض. تنمو الصفائح المعدنية حتى 8-10 سم ، 70-100 غرام لكل لون عشبي مع درنات كبيرة. الجسد ليس مريرًا ، بل رقيقًا.
  • "الشجاعة F1" - أنواع Parthenocarpic للتربة غير المحمية. الشيخوخة فترة 35-45 يوما. الغلة وفيرة ، وهناك حماية من العديد من الأمراض النموذجية للثقافة. ينمو الخيار من 13 إلى 16 سم ، ويزن 120-140 غراما ، جلد عشبي مع وفرة من الدرنات الصغيرة. الجسد ممتع ، وبدون مرارة ، تسمع أزمة عند العض.
  • "مقدد" - ظهور منتصف الموسم (55-65 يومًا) للتطور في البنوك. ربما بأي طريقة. لا تعاني من أمراض مثل أنثراكنوز ، اكتشاف الزيتون ، فيروس فسيفساء لسان الثور ، البكتريا ، البياض الدقيقي الحقيقي والكاذب. زيلينتسي إلى 15 سم ، على 100-120 غرام جلد بلون أخضر مع التلال الكبيرة. المرارة ليست كذلك.
من المثير للاهتمام في الموقع أنه من الأفضل أن تنمو عدة أنواع من الخيار بشروط مختلفة للنضوج. تعتبر البدايات المبكرة مناسبة تمامًا للحصاد الصيفي ، أما الأصناف المبكرة فهي مناسبة للمخللات الشتوية والمخللات.

أصناف عالمية

الأصناف العالمية مناسبة ليس فقط للتعليب أو التمليح ، ولكن أيضًا لإعداد السلطات الصيفية والوجبات الخفيفة الطازجة.

أصناف عالمية

  • "كيد" ينضج في 35-40 يوما. ثمار تصل إلى 10 سم في المتوسط ​​، في شكل اسطوانة. الجلد أخضر مع وفرة من الدرنات الكبيرة. لب مع وفرة من العصير ، كثيفة ، الجرش ، دون مرارة ، لا فراغات. وزن الفاكهة 60-80 غرام.
  • "ربيع F1" - الأنواع المثمرة التي تحتاج إلى التلقيح بواسطة النحل. فترة النضج هي منتصف وقت مبكر - 50-60 يوما. مناسبة للزراعة في الهواء الطلق أو في بؤر. أنها لا تعاني من البياض الدقيقي ، بقعة بنية اللون ، داء الحقد. يصل حجم الخضروات إلى 10 سم ، ويزن 95 غراماً ، والعشب ذو لون عشبي ذي خطوط خفيفة ودرنات صغيرة. المرارة ليست كذلك. يمكن أن يكون المملح الحصاد ، والحصاد لفصل الشتاء أو استخدامها الطازجة.
  • "مقطعية" - المحدد ، متنوعة قبل. يحتاج التلقيح. الإنتاجية منخفضة ، ولكنها منتظمة. تنضج الزيلنتسي وديا ، ويبلغ طولها من 10 إلى 12 سم ، ويزن 100 غرام ، والقشرة خضراء داكنة ، مع درنات. اللحم هو العصير ، وليس المريرة. المصنع تقريبا لا يوجد لديه أمراض نموذجية للخيار.
  • "المنافس" - الأنواع الملقحة بالنحل. مناسبة للزراعة في الهواء الطلق وفي البيوت المحمية. فترة النضوج 45-50 يوما. الإنتاجية عالية. زيلنتسي ذو مقابض كبيرة يصل طولها إلى 14 سم ويزن 130 غرام ، وهناك مقاومة للعديد من الأمراض.
مهم! قبل المعالجة ، يجب تجربة حتى أفضل أنواع الخيار للتمليح. يجب أن تكون بدون مرارة ، لكن من الناحية المثالية يجب أن تكون الحلاوة حاضرة في الذوق.

استعراض أصناف الخيار للتخليل

وتستخدم أفضل أنواع الخيار للتعليب والتخليل حصرا للغرض المقصود. عندما تكون طازجة ، فهي ليست لذيذة وغريبة مثل أنواع الخس. يمكن الاطلاع على مراجعات البستانيين حول بعض أصناف التخليل أدناه.

  • ديانا لابينا: "يزرع الخيار الشرق الأقصى المتنوع كل عام. إنه ينتج محصولًا مبكرًا ، وينبت جيدًا ومقاوم للجفاف. بعد التمليح ، يحصلون على نكهة لطيفة ونكهة قوية ومالحة. الطعم غير مسبوق. لكن من المستحسن اختيار ثمار صغيرة فقط للتخليل ، ولكن من الأفضل اختيارها".
  • نيكيتا سوبوليف: "مجموعة متنوعة مقرمشة لعائلتي هي الأكثر حبيبة من بين جميع أنواع الخيار. البذور تنبت بسرعة ، معا. التمليح يحافظ على الكثافة ، الذوق يتغير جزئيا فقط ، هناك أزمة ممتعة. هذا مجرد متوسط ​​العائد وهذا عيب كبير بالنسبة لي."
  • أليسا دروزدوفا: "أنا أحب gherkin باريس لأحجام صغيرة من الفواكه وزراعة بسيطة نسبيا. يبدأ في الازهار من 3 أوراق وحتى الصقيع الخريف الأول. وعادة ما تكون المبيضات عديدة وطعم الفواكه ممتاز. في الحفظ والتمليح ، يكتسب طعم مثالي حقا. بحاجة لاطلاق النار عليهم في الوقت المناسب. "
  • بوجدان تريتياكوف: "حاول خيار فينيكس في العام الماضي لأول مرة أن ينمو على أرضته الخاصة. لقد اشترت البذور في متجر متخصص ، كما ينبغي أن يكون ، ولكن معدل الإنبات كان سيئًا - لا يزيد عن 50٪. كان الخيار نفسه يحب الذوق والمظهر. الطعم ممتاز! "

شاهد الفيديو: طريقة عمل المخلل المشكل باسهل وابسط طريقه. مش ها تشتريه من بره تانى. طعم وريحه حكايه بجد تحفه. (شهر نوفمبر 2019).