علم الخضر

ما هي الفيتامينات في الملفوف

الملفوف مختلف. للبيع يمكنك أن تجد الأبيض والبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والعديد من الأنواع الأخرى. ولكن ما هي مصلحتهم؟ ما هي الفيتامينات في الملفوف ، وهل هناك؟ توضح هذه المقالة أنواع الملفوف وتكوين الفيتامينات.

ما هي الفيتامينات في الملفوف الأبيض

الأكثر شيوعا والمحبوب من قبل الجميع هو الملفوف. هذا هو أسهل الأنواع التي يزرعها البستانيون حول العالم. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للتشغيل الطبيعي لجسم الإنسان.

الملفوف له خصائص مضادة للالتهابات ، والشفاء ، والتطهير ، ومضادات الميكروبات. يمكن أن يخفف الألم ، ويخفف من أمراض الحلق. ومع ذلك ، لا ينصح بتناولها طازجة مع زيادة حموضة المعدة ، والنزيف (في الجهاز الهضمي).

مهم! عندما التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة ، القرحة ، يجب أن يكون استخدام الملفوف الأبيض محدودًا تمامًا! يمكن أن يسبب المغص ، والنفخ والعديد من المشاكل الأخرى.

الفيتامينات في الملفوف الأبيض

100 غرام من الملفوف الطازج يحتوي فقط على 28 سعرة حرارية. المواد الرئيسية هي:

  • الدهون - 0.1 غرام ؛
  • البروتينات - 1.8 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 4.7 غرام

ما الفيتامينات في الملفوف الأبيض تكثر:

  • فيتامين أ - 3 مكغ ؛
  • B1 - 0.03 ملغ.
  • B2 - 0.07 ملغ.
  • B4 - 10.7 ملغ ؛
  • B6 - 0.1 ملغ.
  • B9 - 22 ميكروغرام ؛
  • C - 60 ملغ.
  • E - 0.1 ملغ.
  • ك - 76 ميكروغرام ؛
  • PP - 0.9 ملغ.

المعادن في تكوين هذا المنتج هو أيضا الكثير. أهمها مدرج أدناه.

  • البوتاسيوم - 300 ملغ.
  • الكالسيوم - 48 ملغ.
  • الفوسفور - 37 ملغ.
  • الكلور - 37 ملغ.
  • الكبريت - 31 ملغ.
  • المغنيسيوم - 16 ملغ.
  • الصوديوم - 13 ملغ.

كمية الفيتامينات والمعادن المبينة في 100 غرام من الملفوف الطازج.

توجد الفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه في هذه الكميات فقط في الملفوف الطازج. إذا تم معالجتها بالحرارة (خاصة الطبخ ، القلي ، الخياطة) ، فستقل كمية المواد الغذائية الموجودة فيه.

هل هناك أي فائدة في مخلل الملفوف

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • سلالة الدجاج Orpington
  • كيف تنبت القمح للدجاج
  • كيفية زراعة شتلات العنب
  • العنب الأخضر

مخلل الملفوف - ضيف متكرر على طاولة العشاء. الجميع يحبها ، يتم الجمع بين العديد من الأطباق معها ، وحتى أنها مصنوعة منها. ولكن هل هو مفيد؟ مخلل الملفوف هو منتج مغذٍ للغاية. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكن يجب استخدامه في الاعتدال.

مفيد هذا المنتج يؤثر على الجهاز الهضمي ، ونظام الغدد الصماء. ويلاحظ أن هذا المنتج يبطئ عمليات الشيخوخة ، وتراكم الدهون ، ويقوي الجهاز المناعي. لكنه لديه موانع كثيرة. لا ينصح بتناولها:

  • مع التهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة ، القرحة ، الفشل الكلوي ، مجرى البول.
  • أثناء الرضاعة.
  • مع الحساسية أو الخصوصيات.

الفيتامينات في مخلل الملفوف

100 غرام من المنتج حوالي 23 سعرة حرارية. عدد المواد الأساسية:

  • الدهون - 0.1 غرام ؛
  • البروتينات - 1.8 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 3 غرام.

من الفيتامينات في مخلل الملفوف كثيرا:

  • فيتامين أ - 600 مكغ ؛
  • B1 - 0.3 ملغ.
  • B2 - 0.04 ملغ.
  • B5 - 0.2 ملغ.
  • B6 - 0.1 ملغ.
  • B9 - 8.9 ميكروغرام ؛
  • C - 38.1 ملغ ؛
  • E - 0.2 ملغ.
  • H - 0.1 ميكروغرام ؛
  • PP - 0.9 ملغ.

من المعادن هو توفير:

  • الكلور - 1249.2 ملغ.
  • البوتاسيوم - 283.4 ملغ.
  • الكالسيوم - 50 ملغ.
  • الكبريت - 34.6 ملغ.
  • الفوسفور - 29.8 ملغ.
  • الصوديوم - 21.8 ملغ.
  • المغنيسيوم - 16.3 ملغ.
  • الألومنيوم - 493.7 مكغ ؛
  • البورون - 197 مكغ.

تحتوي التركيبة أيضًا على الفاناديوم والحديد والكوبالت والليثيوم والمنغنيز والنحاس واليود والنيكل والموليبدينوم والروبيديوم والزنك والكروم والفلور. كمية الفيتامينات والمعادن المبينة في 100 غرام من المنتج.

مثيرة للاهتمام! وفقا للعلامات الشعبية ، والملفوف الحامض هو أفضل لمدة 5-6 أيام بعد القمر الجديد. إذا تم تخمر الملفوف عند اكتمال القمر ، فسوف يتدهور بسرعة ولن يكون لذيذًا.

الفيتامينات في القرنبيط

ومن المعروف أن القرنبيط للبشرية منذ أكثر من 2.5 ألف سنة. إنه منتج لا غنى عنه لتقوية العظام والغضاريف. يوصى بأمراض الدم ، لتحسين جهاز المناعة ، والتطهير العام للجسم وجدران الأوعية الدموية ، بما في ذلك. هو بطلان لاستخدامه فقط لمرض النقرس ، الحساسية ، حصى الكلى وفشل القلب.

الفيتامينات في القرنبيط

100 غرام من المنتج يحتوي فقط على 25 سعرة حرارية. المواد الأساسية:

  • الدهون - 0.28 غرام ؛
  • البروتينات - 1.91 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 4.97 غرام.

ما هي الفيتامينات في القرنبيط ، وما هي الكميات المتاحة:

  • فيتامين أ - 3 ميكروغرام.
  • B1 - 0.1 ملغ ؛
  • B2 - 0.1 ملغ.
  • B4 - 45.2 ملغ ؛
  • B5 - 0.9 ملغ ؛
  • B6 - 0.16 ملغ.
  • B9 - 23 ميكروغرام ؛
  • C - 70 ملغ.
  • E - 0.2 ملغ.
  • H - 1.5 ميكروغرام ؛
  • ك 16 - ميكروغرام ؛
  • PP - 1 ملغ.

يوجد الكثير من المعادن في هذا النوع من الخضروات:

  • البوتاسيوم - 299 ملغ.
  • الفوسفور - 44 ملغ.
  • الصوديوم - 30 ملغ.
  • الكالسيوم - 22 ملغ.
  • المغنيسيوم - 15 ملغ.
  • الحديد - 0.42 ملغ.

السيلينيوم والنحاس والفلور والزنك والمنغنيز وتتوفر أيضا.

القرنبيط أفضل بكثير من الملفوف الأبيض. لذلك يوصي اختصاصيو التغذية ، أولاً وقبل كل شيء ، باستخدامه أو البروكلي. لسوء الحظ ، كلتا الخضروات نادرة للغاية للأطفال ، وليس كل البالغين سعداء بوجودها على الطبق. ولكن إذا تعلمت طهيها ، يمكنك صنع روائع الطهي الحقيقية. على سبيل المثال ، تخفي العديد من المضيفات طعم القرنبيط ، بينما يحسنها آخرون على حساب المكونات الأخرى للطبق.

ما هي الفيتامينات المتاحة في اللفت البحر

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • كولينز الخوخ متنوعة
  • الكرز تطعيم الكرز
  • تولد تركيا BIG 6
  • كيفية إطعام الخيار؟

Laminaria هو الطحالب عشب البحر مناسبة للاستهلاك البشري. هذا هو منتج غريب للغاية. لكنها مفيدة للغاية ، وبالتالي شعبية في الآونة الأخيرة في البيع. على الرغم من أن اللفت البحري عادة ما تتم معالجته أو تجفيفه أو إضافة منتجات أخرى إليه ، إلا أنه لا يفقد قيمته الغذائية.

مهم! يعتمد تكوين الأعشاب البحرية على الضوء ، الملوحة ، درجة حرارة مياه البحر التي تنمو فيها.

مع الاستخدام المنتظم للأعشاب البحرية ، يتم تطهير الجسم من النويدات المشعة والكوليسترول والمواد الضارة الأخرى. يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وانخفاض الوزن الكلي للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز المناعة ، وتحسين تغذية الدماغ ، وتطبيع الخلفية الهرمونية.

الفيتامينات في اللفت البحر

يمكن أن يحدث ضرر للأعشاب البحرية ، إذا كنت تستخدمه مع:

  • الحساسية.
  • أمراض الغدد الصماء
  • أهبة نزفية.
  • أمراض الجهاز الهضمي الحاد.

في 100 غرام من الأعشاب البحرية 24.9 سعرة حرارية. أيضا في التكوين هي:

  • الدهون - 0.2 غرام ؛
  • البروتين - 0.9 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 3 غرام.

تكوين فيتامين يوحي بفوائد عالية لهذا المنتج.

  • فيتامين أ - 100 مكغ ؛
  • B1 - 0.04 ملغ ؛
  • B2 - 0.06 ملغ.
  • B6 - 0.02 ملغ.
  • B9 - 2.2 ميكروغرام ؛
  • C - 1.9 ملغ.
  • PP - 0.5 ملغ.

هناك الكثير من المعادن في الأعشاب البحرية ، أهمها مدرجة أدناه.

  • البوتاسيوم - 942.1 ملغ.
  • الكلور - 573.8 ملغ.
  • الصوديوم - 505.5 ملغ.
  • المغنيسيوم 165.1 ملغ.
  • الكالسيوم - 42.4 ملغ.
  • الفوسفور - 53.4 ملغ.
  • الحديد - 15.6 ملغ.

من الضروري أيضًا الإشارة إلى معادن مهمة مثل اليود والكبريت والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والزنك ، والتي توجد أيضًا في التركيبة ، ولكن بكميات أقل.

تكوين مفيد من البروكلي

البروكلي يحتوي على كتلة من المواد الغذائية. ينظف الجسم من السموم ويعيد الكبد ويمنع فقر الدم. في التركيب الكيميائي ، هذا الملفوف ليس أقل شأنا من اليقطين ، وفي بعض اللحظات أفضل.

البروكلي هو النوع الوحيد من الملفوف الذي يحتوي على السولفورافان - وهي مادة تمنع انقسام الخلايا الخبيثة. لذلك ، استخدامه المنتظم مفيد جدا في السرطان. لا ينصح باستخدامه فقط مع التعصب الفردي والأمراض الحادة للبنكرياس.

للاهتمام! القرنبيط مضاد للاكتئاب معترف به من قبل الأطباء.

الفيتامينات في البروكلي

100 غرام من المنتج يحتوي على:

  • 34 سعر حراري ؛
  • الدهون - 0.4 غرام ؛
  • البروتينات - 2.8 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 6.6 غرام

وما الفيتامينات في الملفوف البروكلي:

  • فيتامين أ - 386 مكغ ؛
  • B1 - 0.071 ملغ.
  • B2 - 0.117 ملغ.
  • B5 - 0،573 ملغ.
  • B6 - 0.175 ملغ.
  • B9 - 63 ميكروغرام ؛
  • C - 89.2 ملغ ؛
  • E - 0.78 ملغ.
  • ك - 101.6 ملغ.
  • PP - 1.107 ملغ.

المعادن في الملفوف من هذا النوع هي أيضا عدد غير قليل.

  • البوتاسيوم - 316 ملغ.
  • الفوسفور - 66 ملغ.
  • الكالسيوم - 47 ملغ.
  • الصوديوم - 33 ملغ.
  • المغنيسيوم - 21 ملغ.
  • الحديد - 0.73 ملغ.

أيضا بكميات صغيرة تحتوي على المنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.

مثيرة للاهتمام! يمكن إعطاء هريس البروكلي حتى للأطفال الصغار في فترة التغذية الأولى! هذا منتج مفيد للغاية يغذي جسم الطفل بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

أنواع أخرى من الملفوف وفوائدها

بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه من الملفوف ، هناك العديد من الأنواع التي لها أيضًا تركيبة فريدة. لذلك ، أي نوع من التكوين لديهم:

الفيتامينات في الملفوف الأحمر

  • الكرنب الأحمر مشابه للملفوف الأبيض ، لكن له لون بنفسجي أحمر. إنها غنية بالبوتاسيوم. السعرات الحرارية - 26 كيلو كالوري / 100 غرام
  • السعرات الحرارية الملفوف اللفت مناسبة لقائمة النظام الغذائي. في 100 غرام 21 سعرة حرارية. يحتوي كوب من الملفوف المسلوق على 10 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين B6 والمغنيسيوم ، و 12 ٪ من معيار الحديد و 26 ٪ من الكالسيوم.
  • لم يظهر ملفوف سافوي منذ فترة طويلة مثل معظم أنواع الملفوف ، ولكن له العديد من المزايا. لديها الكثير من البروتينات والفيتامينات النباتية أكثر من الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، فمن السهل أن تنمو وتخزين ، لذلك من حيث الزراعة على الموقع ، فهو الأفضل. السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية / 100 غرام
  • الملفوف بكين هي الرائدة في كمية فيتامين C في التكوين. يحتوي على 16 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام ، كما أنه غني بالأحماض الأمينية والجلوكوز والأحماض العضوية.
ممتع! يعتبر ملفوف بكين ، وفقا للتعاليم الصينية ، رمزا لطول العمر والصحة.
  • تحتوي براعم بروكسل أيضًا على الكثير من فيتامين C وهي من مضادات الأكسدة القوية. بالإضافة إلى ذلك ، هو موضع تقدير لذوقه الدقيق والممتع. هي حتى تحب الأطفال! لا يوجد سوى 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • Kohlrabi تبدو مختلفة عن غيرها من أنواع الملفوف ، لكنها لذيذة جدا. هذا نوع من الخضروات منخفض السعرات الحرارية ، قليل السعرات الحرارية (42 سعرة حرارية / 100 غرام) وغني بتكوين الفيتامينات. على وجه الخصوص ، يحتوي على الكثير من الكبريت والفركتوز والفيتامينات A و E و K و PP و B2.
  • يحتوي باك شوي الملفوف الصيني على الكثير من الفيتامينات A و C والبروتينات النباتية والدهون والألياف الغذائية والصوديوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. له نكهة حساسة إلى حد ما ، لذلك ينصح به للاستهلاك الطازج. 100 غرام من المنتج هو فقط 13 سعرة حرارية.
  • الملفوف الياباني هو مجموعة متنوعة شائعة في اليابان. من حيث التركيب الكيميائي ، يكاد يكون مطابقًا للالبوم ، ولكن مذاقه أكثر حساسية ، دون مرارة. في 100 غرام من هذه الخضار - 23 سعرة حرارية.

كما ترون ، تختلف أنواع الكرنب المختلفة ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في التكوين ، الذوق ، الخواص. في الوقت نفسه ، من المستحيل تحديد أي نوع من الملفوف هو الأكثر فائدة ، لأنه في حالات مختلفة يمكن أن يحسن الصحة أو الأذى ، لذلك من المهم أن تدرس في الحالات التي تكون فيها الخضروات معينة مفيدة ، وعندما يكون موانعًا لأكل الملفوف.

شاهد الفيديو: اليك فوائد الملفوف او الكرنب الصحية ! فوائد علاجية لا تحصى , سبحان الله (شهر نوفمبر 2019).